Lasagna de calabaza asada

Damesco en tu mesa / Pastas

Aprendé cómo hacer una versión de lasaña con calabaza y queso, una dupla que te permitirá variar un plato típico de una manera rica y saludable. 

Ingredientes

  • 1 calabaza mediana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1 cucharadita de mostaza 
  • Tomillo, orégano, ajo, pimienta y sal
  • 600 ml desalsa bechamel (salsa blanca)
  • 100 gr de queso fresco
  • De 8 a 12 láminas de pasta de lasaña
  • Queso rallado
  • Hojas de espinaca hervidas (opcional)

Preparación

1. Corta la calabaza en cubos. 

2. Coloca la calabaza a hervir. También puedes elegir asarla al horno. Para eso puedes cortar la calabaza a la mitad, quitarle las semillas, colocaras sobre una bandeja para horno hacia abajo, añadir un poco de agua y cocinar hasta que esté blanda.  Este método de cocción te permitirá que el puré te quede más seco. 

3. Con la calabaza ya cocida, prepara el puré con aceite de oliva, mostaza y los demás condimentos. 

4. Por otro lado, prepara una salsa bechamel muy simple: coloca un poco de manteca en una olla pequeña, agrega una cucharada de harina cuando se haya derretido, mezcla bien y agrega de a poco leche mientras mezclas continuamente hasta que se espese. 

5. Hidrata las láminas de lasaña y comienza el armado. Coloca en una fuente una capa de salsa bechamel; por encima de ella, una capa de pasta, puré de calabaza, salsa y queso fresco. Repite esto hasta completar todas las láminas. También puedes agregar espinaca cocida, si prefieres. 

6. Para terminar, cubre con salsa y queso rallado. Hornea por media hora hasta que se haya cocido bien.